Mi pedido
Pidenos damos sabor
Oyster
1 Al natural
Ostra al natural.
1a Con leche de tigre
Con maracuyá y aceite de cilantro.
1b Con ponzu
Ralladura de lima y togarashi.
Entrantes
2 Ensalada de temporada
Aguacate, salmón, boniato, tomate cherry verde y rojo, queso bola, papaya, salsa mayonesa de ajo negro, salsa mostaza.
3 Ensalada Wakame
Ensalada de wakame con gambas.
4 Edamame con sal maldón
Edamames con sal maldón.
5 Tiradito de Hamachi
Con salsa ponzu, toragashi, lima, brote de cilantro y crunchy de arroz
6 Carpaccio de gamba roja
Con pesto de alga y vinagreta de mostaza cítrica.
7 Ceviche de corvina
Con leche de tigre con maracuyá y boniato.
8 Tartar de atún
Dados de atún aderezados en ponzu p icante y huevo marinado en soja.
9 Tartar de chutoro
Dados de chutoro aderezados en ponzu picante y huevo marinado en soja.
10 Tartar de Salmón
Dados de salmón, con mayo trufa y huevo marinado en soja.
Sopas
11 Chupe Nikkei
Sopa de pescado acompañado de papas, zanahoria, edamame, maíz y bol de arroz.
12 Tom Yam Kun Soup
Sopa.
14 Sopa de miso
Sopa de miso.
15 Sopa agripicante
Sopa agripicante.
Frituras
16 Pollo frito japonés con mayo tártara
Pollo frito japonés con mayo tártara.
17 Tempura de verduras
Tempura de verduras.
18 Langostino roca
Tempura de langostino en salsa mayo spicy.
19 Pan asiático (1 ud.)
Pan asiático.
20 Rollitos Vietnamitas (4 uds.)
Rollitos vietnamitas.
21 Veggie Roll (2 uds.)
Rollitos vegetales.
22 Rollitos de Wagyu (4 uds.)
Rollitos de wagyu.
23 Langostinos en panko
Langostinos en panko.
Dim Sum y Baos
24 Gyozas de pollo a la plancha (5 uds.)
Gyozas de pollo a la plancha.
25 Gyozas de Wagyu (4 uds.)
Gyozas de wagyu.
26 Kao de langostinos caseros (4 uds.)
Kao de langostinos caseros.
27 Gyoza de pato con boletus (4 uds.)
Gyoza de pato con boletus y salsa trufa.
28 Bao de pato
Con salsa teriyaki con cebolla encurtida estilo japonés.
28a Bao de costilla
Con mayo cítrica, cilantro, albahaca y cebolla frita.
28b Bao de pollo frito
Con mayo tártara.
Nigiris
Suplementos
Papada de Wagyu A5, 2g – 1,00€ | Huevo de Codorniz, 1 ud -1,00€ | Caviar, 2g- 6,00€ | Uni,1 ud – 2,00€ | Foie gras, 2g- 1,00€ | Ikura, 5g- 2,00€
30 Huevo de codorniz
Nigiri con huevo de codorniz.
31 Akami
Wasabi, salsa tare.
31a Chutoro
Tare, wasabi, cebolla, cilantro, lima, togarashi, ponzu.
31b Toro, tare, wasabi, yuzu kosho
Toro, tare, wasabi, yuzu kosho.
32 Salmón
Salmón con wasabi, salsa tare.
32a Salmón flameado
Wasabi, mayo spicy, tare.
33 Anguila
Con teriyaki, cebolla frita, ralladura de limón.
34 Hamachi panka
Wasabi, tare, salsa anticucho.
34a Hamachi flameado
Wasabi, mantequilla de ajo y queso, lima, cebollino.
35 Wagyu A5 flameado
Con salsa anticucho, pachikay.
36 Gamba roja
Con wasabi, tare, mayo yuzu, sake, kizami.
37 Vieira flameada
Wasabi, salsa kimchi, cítrica, chispa de tempura.
38 Calamar flameado
Wasabi, mantequilla de miso, furikake.
39 Foie flameado con salsa teriyaki
Nigiri de foie flameado con salsa teriyaki.
40 Pez mantequilla
Nigiri de pez mantequilla.
41 Gunkan lkura
Nigiri de gunkan ikura con huevas de salmón.
42 Gunkan Uni
Nigiri de Gunkan Uni (erizo de mar).
43 Gunkan Salmón
Con huevo de codorniz y salsa de sésamo.
44 Gunkan Atún
Con huevo de codorniz y salsa de sésamo.
45 Gunkan Wagyu A5 flameado
Con huevo de codorniz y salsa de sésamo.
46 Moriawase Nigiris (8 uds.)
Selección de nigiris.
Hand Roll
50 Negi Toro
O-toro, soja wasabi, aceite de sésamo y cebolletas salteadas, crunch de arroz.
51 King crab
Wasabi, cangrejo ahumado con mayo cítrica de yuzu, cebollino y tobiko temporada.
52 Ebi Furai
Langostinos tempura, mayo spicy teriyaki, cebollino.
53 Veggie
Pepino, puré de boniato, mayo spicy cebollas crocantes, tofu, teriyake, cebollino.
54 Akami
Wasabi, queso crema, akami, chispas de tempura, spicy de ponzu, teriyaki y cebolleta.
55 Unagi foie
Aguacate, anguila y foie flameados, cebolla crocante, salsa teriyaki y ralladura de limón.
56 Salmón acevichado
Aguacate, salmón, ponzu, mayo cevichada, teriyaki, cebolla, cilantro, hilos de boniato crocante.
57 Salmón ikura
Wasabi, salmón, aguacate, soja yuzu, mayo de trufa, huevas ikura.
58 Hamachi
Wasabi, hamachi, aguacate, cítrico de ají amarillo, pachikay, kani crocante.
59 Vieira
Wasabi, shiso, vieiras marinadas en kimchi cítrico, papitas, cebollino.
60 Wagyu
Wagyu AS flameado con anticucho, pachikay y mayo trufa.
Sashimi
61 Salmóm
Cuatro cortes.
62 Akami
Cuatro cortes.
63 Hamachi
Cuatro cortes.
64 Toro
Cuatro cortes.
65 Selección de sashimis y ostras
16 cortes de sashimi y 2 ostras.
66 Moriawase Nigiri, Sashimi, Uramaki y Ostras.
28 unidades.
Uramaki
67 Cangrejo
Cangrejo, aguacate, salmón flameado en sal pimienta, mayo spicy alioli ajo negro, teriyaki.
68 Alaska
Salmón, queso crema, cobertura de aguacate, sriracha, tobiko, teriyaki.
69 Acevichado
Langostinos al Panko, aJcuacate, cebolleta, cobertura hamachi mayo cevichada, togarashi, teriyaki, cebollino,hilos de boniato crocante.
70 California
Langostino, aguacate, spicy, ajonjolí mix, salsa teriyaki.
71 Tuna California
Atún, aguacate, spicy ajonjolí mix, salsa teriyaki.
72 Pato crujiente
Con ralladura cremoso de foie.
73 Spicy tuna
Espárragos, queso crema, aguacate, chip tempura spicy, cobertura de akami, aceite de sésamo, teriyaki.
74 Pink
Pepino, aguacate, cebolleta, espárragos, shiitake, mayonesa eneldo.
75 Hot California tempurizado
Langostino, aguacate, mayo spicy, teriyaki, cebollino.
Yakitoris
76 Secreto Ibérico
2 unidades.
77 Wagyu
2 unidades.
78 Mariscos
2 unidades.
79 Pollo
2 unidades.
80 Shiitake
2 unidades.
Verdura
81 Verduras de temporada.
Con salsa cremosa de berenjena y miso.
Langostinos y pescados
82 Langostinos con verduras
Langostinos con verduras.
83 Langostinos Jumbo volcánica
Langostinos Jumbo volcánica.
84 Bogavante con salsa X.O.
Bogavante con salsa X.O.
85 Sudado de lubina
Sudado de lubina.
86 Bacalao en miso negro
Bacalao en miso negro.
87 Salmón con salsa teriyaki
Salmón con salsa teriyaki.
88 Pulpo Anticuchero
Con puré de boniato y chimichurri.
Aves
89 Lemon Chicken
Lemon Chicken.
90 Pollo chateau con verduras
Pollo chateau con verduras.
91 Pollo Gongbao
Pollo Gongbao.
92 Pollo anticuchero
Pollo anticuchero.
93 Curry Lemongrass Chicken
Curry Lemongrass Chicken.
94 Pollo con salsa teriyaki
Pollo con salsa teriyaki.
95 Pato con verduras
Pato con verduras.
96 Tataki de pato al josper con shiitake
Tataki de pato al josper con shiitake.
97 Pekin Duck Roll
Pekin Duck Roll.
Carnes
98 Tiras de buey caramelizadas
Tiras de buey caramelizadas.
99 Nuestro fantástico Angus en salsa ostras
Angus en salsa ostras.
100 Carne de Angus al estilo Szechuan
Carne de Angus al estilo Szechuan.
101 Solomillo teppanyaki
Solomillo teppanyaki.
102 Crispy Tonkatsu con salsa especial
Crispy Tonkatsu con salsa especial.
103 Presa ibérica al josper
Presa ibérica al josper.
104 Wagyu japonés AS 120 g
Wagyu japonés AS 120 g.
105 Gyu Sando
Tartar de Wagyu en pan brioche con mayo kimchi y mayo cítrica.
Arroces y tallarines
106 Yakimeshi de Wagyu
Yakimeshi de Wagyu con setas trufado.
107 Chaofa
Chaofa.
108 Home Rice
Home Rice.
109 Arroz Ku-bak con mariscos
Arroz Ku-bak con mariscos.
110 Yaki soba
Con ternera, langostinos y verduras.
111 Fideos de arroz al estilo Singapur
Fideos de arroz al estilo Singapur.
112 Fideos transparentes
Con ternera, langostinos y verduras.
113 Pad-thai
Pasta de arroz con ternera y langostinos.
114 Yaki-Udon
Con pollo y verduras.
Postres
1 Rollitos de chocolate
Rollitos de chocolate.
2 Plátano frito
Plátano frito.
3 Helado tempurizado
Helado tempurizado.
4 Frutas de temporada
Variedad de frutas de temporada.
5 Tarta de queso
Tarta de queso.
5 Tiramisu de te verde
Tiramisu de te verde.
6 Dorayaki de té verde o chocolate
Dorayaki de té verde o chocolate.
7 Carpaccio de piña
Con mango y fruta de la pasión.
8 Tarta fantástica
Sin gluten.
9 Fondant de chocolate
Sin gluten.
10 Pirámide de chocolate
Pirámide de chocolate.
11 Mochi Japonés
Elige entre té verde, chocolate, mango, coco o sakura.
12 Trufa de te verde o chocolate
Trufa de te verde o chocolate.
13 Refrescante de coco, lichis y shiso
Refrescante de coco, lichis y shiso con granizo de jengibre.
14 Helado de lúcuma
Helado de lúcuma con nueces caramelizadas.
Cócteles
Cóctel Güenazo
Maracuyá, limón y albahaca
Cóctel Chilcano de guinda
Pisco macerado en guinda, lima, ginger ale.
Cóctel Capetón
Pisco, vermut tinto, angostura.
Cóctel Cosmopolitan Limeño
Pisco, triple sec, maracuyá, arándanos.
Cóctel Maracuya Sour
Pisco, maracuyá, limón, clara de huevo.
Cóctel Tacna Sour
Licor albaricoque, limón, clara de huevo.
Cóctel María La Geisha
Gin, lima, flor de sauco, fruta de la pasión.
Cóctel Mojito
Clásico, fresa, te verde o sin alcohol.
Cóctel Margarita natural
Tequila, lima.
Cóctel Piña Colada
Ron, coco, piña.
Cóctel Aperol Spritz
Aperol, Prosecco, soda y naranja.
Cóctel Tanqueray
Tanqeray.